Gemüse

Ein neues Standardwerk für die grüne Küche

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Gemüse

Theis Bothmann, Anders Kvorning, Malte Gaarde Meyenburg

Aus dem Dänischen
256 Seiten | 20 x 26 cm
geb., Hardcover | durchgehend farbig
ISBN 978-3-96428-224-8
€ [D] 32,- | € [A] 32,90

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Ein neues Standardwerk für die grüne Küche

Es ist ein Leitfaden für den Anbau von Gemüse, für sein Aussehen, seinen Duft, seinen Geschmack und seine Verwendung in der Küche. In diesem Buch lernen Sie, wie Sie das beste Gemüse auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt erkennen. Es ist ein Kochbuch, das von einer bedingungslosen Liebe zum Kochen mit Gemüse erfüllt ist, und es bietet Ihnen ein Gemüselexikon, das es in der Form noch nicht auf dem Markt gibt.

Die Autoren Theis Bothmann, Anders Kvorning und Malte Gaarde Meyenburg führen Sie durch mehr als 100 verschiedene Gemüsesorten und tischen 80 neue und klassische Gemüserezepte auf. Das Buch enthält außerdem einen Saisonkalender sowie ausführliche Anleitungen zum Kauf von Gemüse, zur Grundausstattung Ihrer Speisekammer, und es gibt einen Überblick über Anbaumethoden und ihre Auswirkungen auf die Aromen und die Umwelt.

• Mit genauer Beschreibung, wie Gemüse duften und aussehen sollte, wenn Sie es kaufen, und wie es am besten gelagert wird
• Mit Saisonkalender und Gemüselexikon zu 100 verschiedenen Gemüsesorten sowie 80 modernen und klassischen grünen Rezepten