Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n)

Ein Buch über essbare Pflanzen, das Fragen beantwortet, von denen wir nicht einmal wussten, dass wir sie haben

Rund 400.000 verschiedene Pflanzensorten gibt es, 300.000 davon sind essbar, darunter 7.000, die vom Menschen gezüchtet wurden. Doch nur etwa 200 Pflanzensorten werden von uns gegessen.

Züchten heißt, natürliche Mutationen zu nutzen, um immer spezialisiertere Pflanzen zu erhalten. So haben die Menschen es etwa geschafft, einen Maiskolben über die Jahrhunderte von mickrigen fünf Zentimetern auf stattliche 30 Zentimeter Länge zu bringen. Eine tolle Leistung, denn dadurch werden viele Millionen Menschen satt.

Auch in der Natur entwickeln sich Pflanzen – allerdings nicht unbedingt, um immer größeren Nährwert zu bekommen, sondern eher, um widerstandsfähiger gegen die Umwelteinflüsse zu werden. Widerstandsfähigkeit heißt vor allem Arten- und Variantenreichtum. Der ist aber bedroht, wenn die Menschen nur noch wenige Pflanzensorten in Monokulturen anbauen. Da müssen wir aufpassen, denn das bringt unsere Lebensgrundlagen in Gefahr, so wie lange Transportwege unser Klima gefährden.

Die Presse

»In kurzen Texten erzählt der Biochemiker Iban Eduardo Muñoz die Geschichte der Domestikation von Wildpflanzen, von den ersten grundlegenden Entdeckungen bis hin zur Gentechnik. Das ist kein leichter Stoff, doch einer, den es sich in einer globalisierten Welt zu kapieren lohnt. Und nach den 48 Seiten ist man definitiv schlauer, was auch an der Gestaltung des Buchs liegt: Jedes Kapitel besteht aus vielen kleinen Texten und Beispielen und den wunderbar witzigen Illustrationen von Alberto Montt. […] So macht das Weltverstehen Spaß.«
Maria Rossbauer, DIE ZEIT

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Iban Eduardo Muñoz

Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n)

Mit Illustrationen von Alberto Montt
Aus dem Spanischen
48 Seiten | 24 x 27 cm
geb., Hardcover | durchgehend farbig
Ab 10 Jahren
ISBN 978-3-96428-110-4
€ [D] 16,- | € [A] 16,50

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